Aquest any, em fet un resum de les nostres cartes,   oferint-li els que han sigut plats “insígnia” (els nostres clàssics) i la resta, (els suggeriments del Xef) renovats e innovats diàriament amb productes obtinguts dels mercats i llotges mes pròxims on ens proveïm diàriament, per poder sorprendre’l en la seva pròxima visita.

Al mateix temps no dubti en fer-nos la seva reserva si hi ha algun plat on varem delectar el seu paladar, i en la carta actual no i apareix. Amb molt de gust el nostre Xef li cuinarà.

 

 

                                                                                                                          Els nostres Insígnia​

​

• Les nostres Croquetes de marisc amb base de pebrot del "piquillo"

• Calamars en dos tempures sobre base de romesco

• Amanida de ventresca, tmàquet, juliana de ceba tendra i olivada

• Pop roquer a la brasa, amb all i oli suau de pebre vermell

• Llagostins a la crema de taronja

• Tàrtar d'Orada a la mostassa

• Cargols a baixa temperatura, al foc de llenya

• Musclos al estil de la Musclera

• Cloïsses al estil mariner

• Navalles del Delta a la brasa

• Ventresca de Tonyina "Balfegó" a la brasa amb compota de "piquillo"

• Suquet de Pescador amb els productes de les nostres costes

• Arròs de Gamba de Tarragona

• Àrros de Llamàntol caldós o sec

• Àrros de Pop roquer amb carxofa​

 

​

Els arrossos  i Suquet es serviran mínim 2 persones

 

 

​_                                                                                                   Suggeriments del Xef per avui

• Llagostins cruixents amb base de romesco

• Els Cruixents de formatge de cabra i nous

• Amanida Cocktail (amb daus de rap, cues de llagostins i musclos)

• Amanida de patata confitada, salmó marinat (amb vinagreta grega de tomàquet sec i anet

• Crema freda de meló amb encenalls de pernil

• Tàrtar de Tonyina vermella amb soja

• Ostra plana crua o mi-cuit

• La nostra llotja (el maître l'informarà de la nostra varietat)

• Filet de vedella dels Pirineus amb fôie i patates pont-neuf

• Arròs melós de Cloïsses

• Arròs melós d'Ortigues de mar

• Arrós de Navalles

• Arrós melós de Galeres

 

​Els arrossos  es serviran mínim 2 persones

 

​